TOO Hotel, Restaurante y hotel en distrito 13, París, Francia
El TOO Hotel y su restaurante ocupan la planta 25 de una torre de cristal con vistas a Notre-Dame, el Sena y la Torre Eiffel. El espacio se abre completamente con ventanales que conectan el interior directamente con el perfil de la ciudad.
El lugar abrió en octubre de 2022 como una nueva propuesta gastronómica de la ciudad por el grupo de hospitalidad de Laurent Taïeb. Esta expansión marcó la entrada del grupo en el segmento de comida de altura con vistas de la ciudad.
El interior fue diseñado por Philippe Starck combinando formas futuristas con elementos dorados cálidos, generando un espacio que flota entre lo antiguo y lo moderno. Los visitantes experimentan un retiro elevado sobre la ciudad, con enormes ventanales de cristal que enmarcan el panorama exterior.
El lugar se accede a través de la torre de cristal moderna, con reservas previas recomendadas para visitantes externos. Un ascensor te lleva directamente al piso 25 donde está la entrada del restaurante.
El chef Benjamin Six crea platos que combinan técnicas japonesas con ingredientes europeos, como vieiras con yuzu o alcachofas con glaseado de miso. Esta mezcla culinaria de dos tradiciones gastronómicas sorprende regularmente a los visitantes con combinaciones inesperadas de sabores.
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