Holyrood Distillery, Destilería de whisky cerca del Parque Holyrood, Edimburgo, Escocia
Holyrood Distillery es una destilería de whisky ubicada en un edificio ferroviario reconvertido cerca de Holyrood Park en Edimburgo. La instalación opera dos alambiques de cobre y produce tanto whisky como ginebra anualmente para que los visitantes experimenten.
La destilería abrió en 2019 como la primera productora de whisky de malta individual en el centro de la ciudad, terminando más de un siglo sin producción activa. Este resurgimiento recuperó una tradición artesanal que había desaparecido de la ciudad.
La destilería se inspira en la tradición destiladora escocesa e ingredientes locales que moldean su producción actual.
La destilería recibe visitantes diariamente desde media mañana, ofreciendo tours guiados a través de la producción de whisky y ginebra con diferentes niveles de experiencia. Planifique tiempo para una tienda y bar donde puede probar productos.
Después de cuatro años de producción, la destilería lanzó su primer whisky single malt en 2023, marcando un hito importante de producción a botella. Los visitantes pueden ver y probar un espíritu nacido del viaje completo de la instalación.
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