屋台, Mercado callejero y zona peatonal en Nakasu, Hakata, Japón
Los Yatai Food Stalls son puestos callejeros al aire libre situados a lo largo de la orilla del río Nakasu, en el barrio de Hakata, en Fukuoka, Japón. Cada puesto es una estructura compacta con un pequeño techo, una fila de taburetes y un mostrador de cocina abierto donde se preparan platos como ramen, brochetas a la parrilla y gyoza a la vista de todos.
Los puestos yatai se hicieron comunes en Fukuoka en los años posteriores a la Segunda Guerra Mundial, cuando los vendedores comenzaron a ofrecer comidas sencillas y rápidas a trabajadores y transeúntes. A lo largo de las décadas siguientes, muchos puestos pasaron de generación en generación, y la tradición quedó estrechamente ligada a la vida cotidiana del barrio.
Los puestos de yatai a lo largo del río Nakasu son lugares donde los habituales y los desconocidos suelen sentarse uno al lado del otro en la barra. Los vendedores charlan con frecuencia con los clientes, y es habitual marcharse de un puesto habiendo intercambiado unas palabras tanto con el cocinero como con el vecino de asiento.
Los puestos suelen abrir al anochecer y cerrar pasada la medianoche, por lo que conviene visitarlos una vez que el sol se ha puesto. El número de asientos en cada puesto se limita a unos pocos sitios en la barra, por lo que es posible que haya que esperar un poco las noches de fin de semana más concurridas.
Se dice que Fukuoka tiene más puestos de yatai que cualquier otra ciudad de Japón, y Nakasu es una de las pocas zonas donde todavía se pueden ver alineados a lo largo del agua. Esta concentración a orillas del río lo convierte en un raro superviviente de una cultura de comida callejera que ha desaparecido en gran medida de otras ciudades japonesas.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
