Les Halles de Lyon Paul Bocuse, mercado en Lyon, Francia
Les Halles de Lyon Paul Bocuse es un mercado cubierto en el tercer distrito con 56 tiendas que venden productos frescos, quesos, carnes, pescados y productos horneados de vendedores locales. El edificio moderno cuenta con grandes paneles de cristal que crean un diseño abierto, permitiendo a los visitantes ver todos los puestos de una vez y moverse fácilmente entre las diferentes secciones.
El mercado fue construido en 1971 en el sitio de una antigua sala de metal que se encontraba en la Place des Cordeliers. En 2006, el edificio fue modernizado con un techo de vidrio de grandes dimensiones, y fue renombrado Paul Bocuse para honrar al chef influyente que moldeo la reputación culinaria de Lyon.
El mercado lleva el nombre del legendario chef Paul Bocuse, quien marcó la reputación mundial de Lyon por su excelente gastronomía. Verás cómo los locales valoran los ingredientes de calidad y las tradiciones artesanales en las conversaciones con los vendedores y el orgullo que muestran al hablar de sus productos.
El mercado abre diariamente, aunque la mayoría de los vendedores cierran los lunes, así que verifica antes si planeas visitarlo ese día. Las visitas matutinas ofrecen la mejor experiencia cuando llegan entregas frescas y las multitudes están en su punto máximo, con el ritmo reduciéndose después del mediodía.
En 2016, los pasillos del mercado fueron renombrados en honor a las Mères Lyonnaises, legendarias cocineras que moldearon la gastronomía local de Lyon. Este tributo honra a mujeres como Richard, Brazier y Filloux, cuyas tradiciones artesanales continúan vivas en los puestos y recetas actuales del mercado.
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