Militzis, Restaurante en Skala, Larnaca, Chipre
Militzis es un restaurante familiar en el barrio de Skala, en Larnaca, Chipre, que sirve cocina chipriota tradicional. Cuenta con una pequeña zona de mesas al aire libre y un interior sencillo, frecuentado tanto por residentes locales como por visitantes.
El restaurante tiene sus raíces en la década de 1930, cuando se fundó por primera vez en el pueblo de Lysi. Se trasladó a Larnaca en los años 80 y desde entonces ha funcionado en el barrio de Skala.
Militzis refleja una forma de comer en la que los platos se comparten en la mesa, algo habitual en Chipre. Pedir un meze significa recibir una sucesión de platos pequeños, un formato que invita a la conversación y a las comidas sin prisa.
El restaurante puede llenarse rápidamente, sobre todo los fines de semana y por las noches, por lo que reservar con antelación es una buena idea. Se llega fácilmente a pie desde el paseo marítimo y la zona del antiguo fuerte de Larnaca.
Uno de los platos de la carta es la cabeza de cordero entera cocinada, una receta antigua que muestra cómo la cocina chipriota ha aprovechado tradicionalmente el animal entero. La carne se cocina lentamente en un horno de piedra, lo que le da una textura que no se obtiene con otros métodos.
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