Cottocrudo, Restaurante italiano con terraza panorámica en el casco histórico de Praga, República Checa.
Cottocrudo es un restaurante italiano en el Hotel Four Seasons que sirve platos modernos basados en ingredientes crudos y cocidos. La terraza estacional en la azotea ofrece vistas del río Moldava y la Vieja Ciudad.
El restaurante funciona dentro del Hotel Four Seasons, que continúa con el papel de Praga como encrucijada de culturas europeas. La ciudad ha servido durante siglos como lugar donde influencias culturales diferentes se encuentran.
El lugar combina técnicas culinarias del sur de Italia con influencias del contexto gastronómico de Praga. Los comensales pueden ver cómo la cocina internacional se ha integrado en la vida cotidiana de la ciudad.
El restaurante está situado en el centro de la Vieja Ciudad y es fácil de alcanzar a pie, mientras que la terraza funciona con buen clima. Los huéspedes deben saber que la azotea es estacional y se cierra cuando llueve o hace frío.
El chef prepara platos que combinan recetas italianas tradicionales con ingredientes sorprendentes, como pasta hecha a mano con flores de calabacín. Tales detalles muestran cómo se reinventan las preparaciones clásicas en un contexto moderno.
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