Beef Bar, Restaurante y parrilla en Staré Město, Praga, República Checa
Beef Bar es un restaurante y parrilla en la calle Na Perštýně, en el casco antiguo de Praga, que sirve carne de res sudamericana, empanadas y pastrami al estilo de Nueva York. El local tiene un aspecto industrial moderno, con áreas diferenciadas de bistró y bar-grill, y el menú también incluye embutidos caseros y pescado para quienes evitan la carne roja.
El negocio nació de una idea sencilla formada en los años noventa, cuando sus fundadores viajaron por Sudamérica y decidieron traer esa tradición de la carne a Praga. Desde entonces se ha convertido en un lugar fijo para la carne a la parrilla y el pastrami en el casco antiguo, manteniendo el mismo enfoque familiar en la elección de los productos.
Los dueños comenzaron a importar carne de Uruguay y Argentina en los años noventa después de visitar esos países, y esa conexión sudamericana todavía da forma al menú. Junto con la comida se sirven vinos de pequeñas bodegas familiares de regiones como Mendoza y Río Negro, y muchos ingredientes se pueden comprar en el mostrador para llevar a casa.
El bistró y el bar-grill tienen horarios ligeramente distintos, y la sala de la parrilla permanece abierta hasta más tarde por la noche. Conviene reservar con antelación, ya que el lugar suele llenarse, sobre todo los fines de semana cuando tocan músicos.
Junto con los cortes sudamericanos, la cocina sirve un sándwich de pastrami preparado siguiendo su propia receta. El menú también combina cerveza checa como Matuška con la carne, un toque local que los visitantes a menudo descubren solo después de sentarse.
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