Comptoir de la Gastronomie, Restaurante francés y tienda de productos finos en París, Francia

Comptoir de la Gastronomie es un restaurante francés y tienda de productos finos situado en la rue Montmartre, en el centro de París. El local tiene una fachada de madera y un interior de estilo antiguo con una caja registradora, ganchos de carnicero y estantes de roble, mientras que un taller en el sótano se utiliza para elaborar foie gras, salmón ahumado y charcutería en el mismo lugar.

La tienda se fundó en 1894, y en 1989 Dominique Loï tomó el negocio mayorista de foie gras en esta dirección para crear el establecimiento actual. Sus dos hijas continuaron después el oficio familiar, manteniendo la fachada de madera y el espíritu comercial de la calle mientras renovaban el interior en 2017.

Los viejos mostradores de la tienda y la fachada de madera evocan el antiguo distrito de mercado de Les Halles, donde los vendedores ambulantes alimentaban la ciudad. Hoy el lugar mantiene viva esa memoria con la preparación diaria de clásicos de la charcutería francesa, y los transeúntes pueden ver la actividad a través de las ventanas antes de entrar.

La tienda abre casi todos los días desde media mañana hasta la noche, mientras que el restaurante recibe comensales de martes a sábado alrededor del mediodía y hasta tarde. Puedes entrar al mostrador de productos finos durante el horario del restaurante para compras de última hora, y las reservas para comer deben hacerse con antelación para grupos.

Bajo la tienda hay un taller dedicado donde los charcuteros preparan el foie gras, el salmón ahumado y otros productos curados que se venden y sirven arriba. Esto lo convierte en uno de los pocos lugares del barrio donde los compradores pueden adquirir productos frescos hechos en el mismo edificio en el que están.