Vacarme, Restaurante francés en Bouffay, Nantes, Francia.
Vacarme es un restaurante francés en el barrio de Bouffay que se especializa en platos que varían según la temporada. La cocina trabaja con productos locales y prepara diferentes ofertas diarias para el almuerzo y la cena.
El restaurante fue fundado por antiguos empleados del establecimiento parisino Hollybelly 5, que querían introducir métodos culinarios contemporáneos en Nantes. Estos fundadores llevaron su experiencia de la capital a la región y establecieron un nuevo enfoque culinario para la escena gastronómica local.
El restaurante fusiona la cultura bistró francesa tradicional con enfoques contemporáneos, utilizando ingredientes de productores locales. Los comensales descubren aquí una reinterpretación moderna de la gastronomía francesa donde lo clásico y lo innovador conviven.
El restaurante se encuentra en el corazón del barrio y es fácilmente accesible a pie. Los visitantes deben saber que el horario varía según el día y la cocina prepara diferentes ofertas cada día.
El sumiller selecciona cuidadosamente vinos de productores que practican métodos de cultivo orgánico, biodinámico o natural. Esta selección reflexiva hace que las opciones de vino sean una parte significativa de la experiencia gastronómica.
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