Sources, Restaurante francés en Nantes, Francia
Sources es un restaurante francés en Nantes con paredes de piedra vista, barra de madera clara, sillas escandinavas y lámparas esféricas. El espacio mezcla diseño moderno simple con materiales cálidos y luz natural.
Los chefs Ingrid Deffein y Guillaume Decombat abrieron el restaurante después de conocerse en la Ferrandi School de París. Llevaron su formación culinaria compartida y su visión para crear su propio proyecto en Nantes.
El restaurante trabaja con productores locales, obteniendo vegetales de Les Vergers du Bois Macé y pescado de Saint-Gilles-Croix-de-Vie. Esta conexión regional se refleja en cómo se preparan los platos y en lo que encuentras en la mesa.
El restaurante abre martes por la noche, y miércoles a sábado para almuerzo y cena. Es recomendable hacer una reserva antes de tu visita para asegurar tu mesa.
El sommelier Denis Luriot selecciona una colección cuidada de vinos naturales de Francia y otras regiones vinícolas. Estas opciones se eligen para complementar los sabores de cada plato servido.
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