Populus, Restaurante de temporada en Rodez, Francia
El restaurante Populus se especializa en cocina de mercado, utilizando ingredientes locales para crear platos tradicionales en su comedor interior de 40 plazas y terraza de 30.
El establecimiento abrió el 12 de septiembre de 2023, con la chef Louise Canonici aportando su experiencia de las cocinas de Michel Sarran y Hélène Darroze.
El restaurante se convierte en bar de vinos cada jueves por la noche, presentando vinos orgánicos y biodinámicos franceses que representan las tradiciones vitícolas regionales.
Ubicado en 6 Rue Penavayre, el restaurante sirve almuerzos de martes a sábado, con servicio de cena de jueves a sábado, ofreciendo menús desde 19 hasta 23 euros.
La chef Louise Canonici prepara cocina fresca de mercado para el almuerzo mientras ofrece platos para compartir estilo tapas llamados tapassiettes durante el servicio nocturno.
Ubicación: Rodez
Accesibilidad: Accessibile in sedia a rotelle
Dirección: 6 Rue Penavayre, 12000 Rodez, France 12000 Rodez 12000 Rodez
Horario de apertura: Lunedì,Domenica off
Teléfono: +33565684805
Sitio web: https://populus-rodez.fr
Coordenadas GPS: 44.35016,2.57378
Última actualización: 17 de marzo de 2025 a las 05:09
Los restaurantes del Aveyron combinan técnicas tradicionales con modernas prácticas culinarias, ofreciendo una experiencia gastronómica que celebra la riqueza de la región. Desde Rodez hasta Belcastel, pasando por Bozouls y Sauveterre-de-Rouergue, estos establecimientos reflejan la diversidad culinaria del departamento. En Rodez, lugares como Hervé Busset y Café Bras en el Museo Soulages ilustran esta tendencia moderna, mientras que la Ópera mantiene recetas clásicas en su decoración art déco de los años 30. Los chefs colaboran con productores locales para elaborar menús que varían según las estaciones. El aligot, la carne de Aubrac y los vinos del suroeste ocupan un lugar destacado, acompañados por verduras y quesos locales. Algunos sitios como La Taverne en Rodez también ofrecen una variada gastronomía vegetariana. Lugares como Vieux Pont en Belcastel o Cascade en Salles-la-Source aportan una dimensión patrimonial, ubicados en construcciones con historia que realzan el entorno del comedor.
Catedral de Rodez
76 m
Segodunum
107 m
Ancien évêché
165 m
Maison d'Armagnac
199 m
Prefecture hotel of Aveyron
113 m
Galerie Sainte-Catherine
223 m
Collège des jésuites
77 m
La Náyade de Vors
87 m
Couvent des Cordeliers de Rodez
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Virgin of the Annunciation
247 m
Órgano de plataforma de la Cathedral Notre-Dame en Rodez
85 m
Scènes de la vie de saint Eloi à Rodez
88 m
Casa de Benoit
98 m
Maison Trouillet
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Maison, 2 rue d'Armagnac
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Pietà
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249 m
The Dead Christ
249 m
Archives municipales de Rodez
235 m
Église de Jésus-Christ des saints des derniers jours de Rodez
243 m
Maison de Guitard
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Casa del cabildo en Rodez
20 m
Chapelle de l'ancien collège des jésuites
83 m
Maison de l'Annonciation
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Hôtel Delauro
178 m
Maison, 4 rue d'Armagnac
174 m
Building at 4 place Adrien Rozier in Rodez
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Hôtel du Cheval Noir
143 mOpiniones
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