Dans le Noir, Restaurante conceptual en Marais, Francia
Dans le Noir es un restaurante en el distrito del Marais donde se sirven comidas en completa oscuridad, obligando a los clientes a depender completamente del gusto, olfato y tacto. Los menús de varios platos se disfrutan sin referencias visuales, convirtiendo la experiencia gastronómica en un evento sensorial intenso.
El concepto se estableció en 2004 a través de una asociación entre Edouard de Groglie y la Fundación Paul Guinot, basándose en un evento gastronómico temporal de 1999. El lugar fue creado para ofrecer a las personas una nueva perspectiva sobre la percepción y la alimentación.
El restaurante emplea a personal ciego como camareros, quienes guían a los clientes durante la comida y los ayudan a moverse en el espacio oscuro. Esta colaboración crea una conexión especial entre visitantes y personal basada en la confianza y la experiencia sensorial compartida.
El restaurante se encuentra en la Rue Quincampoix cerca del Centro Pompidou y requiere reservas anticipadas. Los visitantes deben permitirse tiempo para adaptarse a la oscuridad y absorber completamente la experiencia sensorial.
Los clientes deben guardar sus pertenencias en casilleros y aprender a identificar componentes de alimentos sin ayuda visual. Los comensales se orientan en el plato utilizando posiciones de reloj para saber dónde se encuentran los diferentes elementos.
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