Maslow, Restaurante en París, Francia
Maslow es un restaurante vegetariano moderno en el centro de París, cerca del Sena. Su comedor es luminoso y abierto, con muebles sencillos y un aspecto acogedor.
El restaurante se estableció como parte de un impulso hacia la comida sin carne en una ciudad conocida desde hace mucho por su cocina con mucha carne. Su llegada marcó un cambio en la forma en que las cocinas parisinas empezaron a tratar las verduras como protagonistas en lugar de acompañamiento.
La costumbre de compartir platos grandes de verduras y granos es central en la forma de comer aquí. Los grupos se reúnen alrededor de la mesa, pasándose los platos y probando despacio juntos, lo que hace que la comida se sienta social en lugar de formal.
Ir a pie es la forma más fácil de llegar a este lugar, ya que las calles de alrededor son estrechas y a menudo concurridas. El interior está abierto todo el día, así que puedes parar para un bocado rápido o una comida larga sin sentirte apurado.
Un detalle poco conocido es el evento solo los domingos en un espacio cercano llamado Maslow Temple, donde el menú habitual da paso a un brunch compartido con muchos platos pequeños. Los visitantes habituales suelen mencionar el café como razón para volver incluso fuera del horario de comidas.
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