Bichon, Restaurante en Lyon, Francia
Bichon es un restaurante en la Rue Neuve, en el 1er arrondissement de Lyon, que combina platos tradicionales y creativos en un ambiente relajado. La carta se orienta hacia los platos para compartir inspirados en la comida callejera, elaborados con ingredientes frescos de productores locales.
El edificio de la Rue Neuve lleva muchos años siendo parte del barrio, en una de las zonas más antiguas del centro de Lyon. El restaurante se fue construyendo en torno a la idea de reinterpretar la cocina regional para un público más joven y desenfadado.
Bichon se define como una 'Auberge nouvelle génération', es decir, una nueva forma de posada que mezcla lo tradicional con lo contemporáneo. La decoración evoca los años 80, con vinilos, casetes y carteles curiosos que le dan al lugar un carácter juguetón y nostálgico.
El restaurante abre todos los días excepto el martes, con servicio de comida y cena y una opción de brunch los domingos. La parada de metro más cercana, Cordeliers, está a poca distancia a pie, lo que facilita llegar desde el centro de la ciudad.
A partir de cierto momento de la noche, la carta está pensada para que sea difícil saber si un plato lleva carne o verduras, una decisión deliberada de la cocina. Las reservas también se pueden hacer por WhatsApp, algo poco habitual en este tipo de lugar.
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