Chez Charlotte, Restaurante en Aix-en-Provence, Francia
Chez Charlotte es un pequeño restaurante en el centro de Aix-en-Provence, abierto desde 1977 y dedicado a la cocina francesa tradicional. Cuenta con pocas mesas en el interior y una terraza al aire libre con sombra para los meses de calor, con una carta que varía según la temporada.
El local abrió en 1977 y desde entonces ha formado parte de la vida cotidiana en el centro de Aix-en-Provence. Gestionado por la misma familia a lo largo de las décadas, ha mantenido su enfoque sencillo en la cocina sin cambiar demasiado con el tiempo.
El restaurante se encuentra en una calle lateral cerca del Cours Sextius, donde los lugareños suelen tomarse su tiempo para comer sin prisas. Por las noches, las velas sobre las mesas y el murmullo de las conversaciones le dan al lugar un aire que recuerda más a una cena entre amigos que a un restaurante cualquiera.
El espacio es pequeño, por lo que es recomendable reservar con antelación, especialmente los fines de semana por la noche cuando las mesas se llenan rápido. Es fácil de encontrar a pie desde la zona del Cours Sextius, lo que lo convierte en una parada natural durante un paseo por el centro.
El restaurante es conocido como un lugar donde se hacen propuestas de matrimonio, y el personal maneja estos momentos con discreción, sin grandes aspavientos. Pueden preparar un rincón tranquilo o un pequeño detalle sin que parezca ensayado, algo poco habitual para un lugar de este tamaño.
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