Restaurant Origine par Tomofumi Uchimura, Restaurante francés en Plaza Wilson, Dijon, Francia
El restaurante Origine par Tomofumi Uchimura es un establecimiento francés en la Place Wilson que mezcla técnicas culinarias francesas con influencias japonesas. El amplio comedor utiliza ingredientes de temporada cuidadosamente seleccionados y preparados con precisión para crear un lenguaje culinario propio.
El edificio que alberga el restaurante fue originalmente una posada de posta del siglo 17 con características propias de esa época. Posteriormente se transformó en un espacio gastronómico moderno manteniendo algunos rastros de su pasado histórico.
El chef combina técnicas culinarias francesas con influencias japonesas en los platos que ofrece. Este diálogo culinario define la identidad del restaurante y refleja la trayectoria personal del jefe de cocina.
El restaurante abre solo por la noche en ciertos días de la semana, por lo que conviene verificar los horarios antes de planear una visita. Se recomienda hacer reserva ya que la capacidad es limitada y los visitantes sin cita previa podrían no ser admitidos.
El equipo de cocina se comunica fluidamente en tres idiomas, reflejando la mezcla cultural en el corazón de la cocina. Se utilizan ingredientes locales como la carne de Charolais y caracoles de la región, preparados con métodos tradicionales y contemporáneos.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
