Papà Raffaele, Pizzería italiana en Rue Saint-Jacques, Lille, Francia
Papà Raffaele es una pizzería y restaurante italiano en Lille, Francia, que ofrece comidas en el local y para llevar. La masa se elabora según el método napolitano y se cuece en horno de leña, junto con una selección de otros platos italianos.
La pizza en su forma actual se desarrolló en Nápoles durante el siglo XVIII y se fue extendiendo fuera de Italia a lo largo de las generaciones siguientes. Locales como este continúan ese oficio del sur de Italia usando los mismos ingredientes y métodos de cocción que lo definieron desde el principio.
El nombre Papà Raffaele evoca una mesa familiar del sur de Italia, donde la comida se prepara con cuidado y se comparte sin prisa. La carta sigue de cerca la tradición napolitana, con una masa que reposa largo tiempo antes de estirarse a mano y cocerse a alta temperatura.
El restaurante está cerca de la estación de metro Rihour, lo que lo hace fácilmente accesible a pie desde el centro de la ciudad. Reservar mesa con antelación es una buena idea, especialmente por las noches y los fines de semana, cuando la demanda suele ser mayor.
El restaurante ofrece una selección de cervezas italianas que pasan casi desapercibidas junto a la comida, pero están elegidas para combinar bien con los sabores de la pizza napolitana. Esto hace que la carta de bebidas merezca una mirada más atenta para quienes quieran ir más allá de las opciones habituales.
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