Le Grenier du Nebbiu, Restaurante en el pueblo de montaña de San-Gavino-di-Tenda, Córcega, Francia
Le Grenier du Nebbiu es un restaurante situado en la pequeña localidad de montaña de San-Gavino-di-Tenda, en la isla de Córcega, Francia. El interior está decorado con sencillez, con una chimenea para los meses más fríos y una terraza exterior para los días de buen tiempo.
El restaurante fue fundado por Gaelle y Ludo, quienes decidieron basar su cocina en los productos y recetas de la región del Nebbiu. Esta elección de trabajar estrechamente con productores y artesanos locales marcó el carácter del lugar tal como es hoy.
Los propietarios, Gaelle y Ludo, comparten con gusto su conocimiento sobre la comida y el vino locales. Los vinos de Patrimonio, producidos en una región vinícola cercana, acompañan bien la mayor parte de los platos de la carta.
El restaurante abre principalmente al mediodía, por lo que conviene llegar con tiempo suficiente para comer tranquilamente. El pueblo se encuentra en las colinas y es más fácil llegar en coche.
Parte de la charcutería de la carta proviene de artesanos de la zona del Nebbiu, donde los cerdos se crían en libertad en el maquis y se alimentan de bellotas y hierbas silvestres. Esta forma de criar a los animales da a la carne un sabor difícil de encontrar fuera de la región.
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