L'Annexe, Restaurante en Lille, Francia

L'Annexe es un restaurante pequeño en una calle tranquila cerca del centro de Lille, con mesas de madera muy juntas y luz suave en el interior. El salón se abre a un pequeño espacio exterior que se usa en los meses de más calor, y la cocina abierta deja ver a los cocineros trabajando.

El restaurante abrió tras un periodo de reformas en este edificio antiguo de Lille, donde los actuales dueños quisieron mantener las proporciones originales del salón. Con los años ha seguido en las mismas manos, y se ha vuelto una presencia estable mientras las tiendas cercanas cambiaban a su alrededor.

El salón tiene el aire de una mesa familiar compartida, donde los desconocidos suelen acabar charlando entre mesas cercanas con una copa de vino. Los clientes locales lo ven como una extensión informal de su propia casa, y se pasan sin complicaciones para una comida de entre semana.

Lo más fácil es reservar mesa con antelación para las cenas, porque el salón se llena con los habituales del barrio. Para una experiencia más tranquila, ven al inicio del servicio del almuerzo o la cena, y ten en cuenta que las mesas de fuera solo están disponibles cuando hace buen tiempo.

El menú se reescribe cada semana según lo que traen los productores y cultivadores de la zona, así que los clientes habituales rara vez ven el mismo plato dos veces seguidas. Una pizarra sobre el mostrador anota a mano los cambios del día, a menudo con pequeños dibujos añadidos por el personal.