La Passerelle, Restaurante francés en Jardin d'Eblé, Angers, Francia.
La Passerelle es un restaurante francés en el Jardin d'Eblé que utiliza productos de temporada a través de cadenas cortas de suministro. Los interiores modernos con pisos de cuadrícula blanca y negra crean un ambiente simple y refinado para comer.
El restaurante se abrió cerca del nuevo puente peatonal de Angers, que conecta el centro de la ciudad con el barrio en desarrollo de Jardin d'Eblé. Esta ubicación refleja su papel en la conexión de dos partes de la ciudad.
La cocina trabaja con productores locales de la región de Anjou e interpreta platos franceses tradicionales con técnicas culinarias contemporáneas. Este compromiso con los ingredientes regionales define lo que encuentras en el menú cada día.
El restaurante recibe alrededor de cincuenta clientes de martes a sábado en un ambiente íntimo. Se ofrece un único menú con entrada, plato principal y postre a un precio fijo.
El chef combina ingredientes inesperados como piña y espárrago en postres, aportando sorpresas lúdicas a los clásicos franceses. Estos emparejamientos ofrecen una perspectiva fresca sobre sabores familiares.
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