OBBO, Restaurante francés y bodega en el barrio Tanneurs, Nantes, Francia.
OBBO es un restaurante y sala de vinos en el distrito de Tanneurs que combina la cocina enfocada en postres con una bodega bien surtida. El espacio cuenta con paredes de piedra vista y muebles de madera antigua que crean un ambiente cálido y acogedor.
El restaurante fue fundado por Antoine Gaudin, quien pasó diez años trabajando en la pastelería La Marine en Noirmoutier. Su experiencia en repostería llevó a la creación de este lugar, donde el vino y los postres se convirtieron en el enfoque principal.
El restaurante fusiona la tradición dulce con la cocina salada, donde los sabores dulces y salados conviven en el mismo plato. Este enfoque muestra cómo el lugar une dos mundos culinarios franceses diferentes bajo un mismo techo.
El restaurante abre al mediodía durante toda la semana y ofrece un lugar relajado para comer y beber. Los visitantes deben venir preparados para probar combinaciones de sabores poco convencionales y pasar tiempo disfrutando de la comida y el vino.
El menú presenta combinaciones sorprendentes como champiñones con ajo negro y remolacha cocida lentamente con merengue de cacao y helado de vinagre. Estos emparejamientos inesperados desafían los límites de qué sabores pueden funcionar juntos en un solo plato.
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