DokiDoki, Restaurante en el 1er arrondissement, París, Francia
DokiDoki es un restaurante en el 1er arrondissement de París, cerca del Louvre, especializado en handrolls japoneses. Cada roll se prepara delante del cliente con alga nori crujiente, arroz templado y pescado o verduras frescos, y está pensado para comerse con las manos en pocos bocados.
DokiDoki surgió como parte de una ola de bares de handrolls japoneses que se instalaron en París en los últimos años. El concepto se inspira en la tradición japonesa de servir rolls recién hechos de forma rápida y directa desde una barra.
El nombre DokiDoki proviene del japonés y evoca el sonido de un corazón acelerado. Sentarse en la barra permite ver a los cocineros preparar cada handroll al momento, lo que convierte la comida en un pequeño espectáculo.
Se recomienda reservar, sobre todo los fines de semana o en fechas especiales, ya que el espacio es pequeño. El restaurante se puede llegar cómodamente a pie desde los lugares de interés del 1er arrondissement.
DokiDoki ofrece además un servicio de catering en el que un cocinero se desplaza a un evento privado o a domicilio para preparar handrolls en el momento. Más allá de la ubicación del 1er arrondissement, el concepto se ha extendido a varios locales por París y al municipio cercano de Neuilly-sur-Seine.
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