Orgueil, Restaurante en el distrito 11, París, Francia

Orgueil es un restaurante en el distrito 11 de París, en la rue Popincourt, en una zona concurrida de la ciudad. En el interior, el espacio se divide entre un comedor frontal con toques barrocos y una sala trasera escondida que se abre a la cocina, ambos decorados con un mural del zodíaco y luz suave.

El restaurante surgió del trabajo anterior del chef Eloi Spinnler en un antiguo espacio de bistró en la rue Popincourt, donde la cocina luego se volvió central para la experiencia gastronómica. Con el tiempo, se desarrolló un menú nocturno separado en la sala trasera, convirtiendo la dirección en un lugar con dos ritmos diferentes según la hora.

El nombre Orgueil significa orgullo en francés, y el comedor muestra una confianza juguetona a través de su mural del zodíaco y una mezcla de decoración anticuada con toques modernos. En el almuerzo, el lado bistró favorece platos pequeños para compartir que convierten una comida en una conversación relajada alrededor de la mesa.

El restaurante está abierto todos los días para el almuerzo y la cena, y el personal puede guiarte a través del menú de temporada si necesitas ayuda para elegir. Para el menú degustación de la noche, pide la sala trasera escondida, que ofrece un entorno más tranquilo que la zona frontal más animada.

Por la noche, una pequeña puerta cerca de la cocina conduce a una sala separada donde el menú cambia a cinco o siete platos, cambiando a diario. Durante el almuerzo, el chef a veces adapta un plato en el momento si un ingrediente no está disponible, manteniendo el plato completo sin anunciar la sustitución.