Le Four Aixois, Pizzería en Aix-en-Provence, Francia
Le Four Aixois es una pizzería italiana en Aix-en-Provence con un gran horno de leña en el centro del local. La terraza da a una calle peatonal donde hay una pequeña fuente, creando un ambiente agradable para comer.
El restaurante fue abierto por dos amigos de larga data que previamente dirigían otro local en Marsella. Trasladaron su experiencia con cocina italiana a Aix-en-Provence para crear este nuevo proyecto.
El local se encuentra en una calle peatonal en el centro de la ciudad, facilitando el acceso a pie. Funciona varios días a la semana con servicio de almuerzo y cena en horarios estándar.
El restaurante crea foccacina, una versión más ligera de la focaccia tradicional hecha con masa de pizza. Esta especialidad casera se rellena con ingredientes frescos y ofrece una interpretación diferente del pan italiano.
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