Maison Binder, Restaurante vegetariano en París, Francia
Maison Binder es un restaurante vegetariano en París, Francia, ubicado en 43 rue Hallé, en el distrito 14. Sirve un menú de platos de temporada, hamburguesas, ensaladas y platos para compartir, con opciones veganas disponibles.
Maison Binder fue abierto por los hermanos Quentin y Baptiste Binder, inspirados por las grandes comidas compartidas de su familia. En septiembre de 2024, recibió su primera etiqueta Écotable por sus prácticas ecológicas.
El menú cambia con las estaciones, y la carta de vinos incluye selecciones de una bodega local, mientras que las cervezas provienen de una cervecería de París. El comedor a menudo tiene una mesa compartida, lo que fomenta una comida cordial.
El restaurante abre de martes a sábado para el almuerzo y la cena, y los domingos solo para el almuerzo. Está a poca distancia a pie de la estación de metro Mouton-Duvernet y se puede llegar fácilmente a pie desde las Catacumbas o Montparnasse.
El restaurante planea añadir una biblioteca participativa con libros, discos de vinilo y juegos de mesa para que los huéspedes disfruten. La fachada está pintada de verde menta y amarillo limón, un detalle que los visitantes suelen notar.
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