Fimmina Pizzeria, Restaurante en el 9° arrondissement, París, Francia
Fimmina Pizzeria es un pequeño restaurante situado en la Rue Laffitte, en el noveno distrito de París. La carta se centra en pizzas italianas de masa fina elaboradas con una fermentación lenta de tres días, acompañadas de vinos italianos.
El restaurante fue fundado por el chef siciliano Davide Luca, quien aprendió a hacer pizza en Nicolosi a los 12 años. Años después llevó esa experiencia a París y abrió Fimmina junto a su esposa Rosella.
Las pizzas de la carta llevan nombres de mujeres italianas famosas como Sofia Loren o Monica Bellucci, y cada ingrediente refleja el carácter de esas figuras. Esto convierte la comida en algo más que un simple plato.
El restaurante está cerca de varias estaciones de metro y se puede llegar fácilmente a pie desde los barrios de la Ópera o Montmartre. Es pequeño, por lo que conviene reservar con antelación, sobre todo por las noches y los fines de semana.
El restaurante ofrece un postre llamado Fimminazza, una pequeña pizza dulce cubierta de cacao, nata y pistachos. Sigue la misma lógica que el resto de la carta, donde el formato de la pizza se usa para contar una historia diferente.
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