Ploc, Restaurante francés en el distrito 20, París, Francia
Ploc es un restaurante francés en el barrio de Ménilmontant, en el distrito 20 de París. El pequeño local tiene una terraza empedrada en la entrada, una barra pintada en tonos azules, mobiliario vintage y grandes platos de flores para servir la comida.
El restaurante fue abierto por dos cocineros que habían trabajado antes en otros locales del barrio, entre ellos La Vierge. El proyecto reunió a Lisa Rufi para el servicio de mediodía y a Connor McGrath para las noches, cada uno con su propio enfoque en la cocina.
El nombre del restaurante es una onomatopeya: imita el sonido que hace una botella al abrirse. Esta idea lúdica se refleja en la carta de bebidas, donde las botellas se eligen con el mismo espíritu.
El restaurante se encuentra en el corazón de Ménilmontant y es fácil llegar a pie desde las estaciones de metro cercanas. La oferta del mediodía y la de la noche son bastante diferentes entre sí, por lo que conviene decidir de antemano a qué servicio se quiere asistir.
Por la noche, el tartar de vieiras se sirve con una compota de ruibarbo y bastoncitos de apio-nabo fritos con forma de cerillas, todo presentado en los mismos grandes platos florales que se usan en el almuerzo. A pesar del reducido tamaño del local, dos cocineros distintos se encargan del servicio de mediodía y del de noche con menús separados.
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