Mala Boom, Restaurante chino en el distrito 11, París, Francia
Mala Boom es un restaurante chino situado en la Rue Jean-Pierre Timbaud, en el distrito 11 de París. El local es pequeño y de decoración sencilla, donde toda la atención se centra en la comida.
El restaurante fue abierto por Caroline Baerten, quien se inspiró en su experiencia en Bruselas para llevar la cocina sichuan auténtica a París. Se considera el primer lugar de la ciudad en servir málà xiāngguō.
El málà xiāngguō es un plato de la provincia china de Sichuan, conocido por su intenso picante. Se prepara con una mezcla de carnes, verduras y especias cocinadas juntas en un caldo muy condimentado.
El restaurante abre por las noches y es ideal para una cena sin necesidad de reserva. Como el espacio se llena rápido, conviene llegar temprano, sobre todo los fines de semana.
Al pedir, los clientes pueden elegir sus propios ingredientes y nivel de picante, como si armaran el plato ellos mismos en un mostrador. Esta forma de pedir es una parte fundamental de la tradición del málà xiāngguō.
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