Licandro Le Bistrot, Restaurante mediterráneo en centro histórico, Aix-en-Provence, Francia.
Licandro Le Bistrot es un restaurante mediterráneo en el centro histórico de Aix-en-Provence que trabaja con ingredientes de temporada para construir cada menú. El comedor es íntimo, sirviendo a un número limitado de comensales.
El chef Felipe Licandro abrió este bistró en 2017 después de trabajar en cocinas prestigiosas en París y Burgundia. Su formación en establecimientos de alta cocina moldeó el enfoque que trae a este restaurante.
El restaurante fusiona las tradiciones culinarias francesa y española, con el chef combinando ingredientes y técnicas de ambas culturas en sus platos. Los comensales experimentan un encuentro de dos mundos gastronómicos reflejado en cada curso.
El restaurante mantiene horarios diferentes para el servicio de almuerzo y cena, con algunos días cerrado. Es prudente reservar con anticipación ya que el espacio es pequeño.
El menú del almuerzo aparece diariamente en una pizarra y cambia según los ingredientes disponibles. Por la noche, la selección se expande con platos adicionales no ofrecidos al mediodía.
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