L'Ancienne École, Restaurante en Palau-del-Vidre, Francia
L'Ancienne École es un restaurante en el pueblo de Palau-del-Vidre, en el sur de Francia, instalado en un antiguo edificio escolar. Cuenta con un comedor interior, una terraza exterior y un patio rodeado de árboles.
El edificio fue construido en 1868 como escuela del pueblo y sirvió a varias generaciones de niños locales. En 2001, Baptiste y Émilie Gaillard lo adquirieron y lo convirtieron en restaurante.
El restaurante ocupa un antiguo edificio escolar del siglo XIX que conserva sus muros de piedra y vigas de madera. Estos elementos visibles del pasado dan al comedor una calidez que se percibe de forma natural al comer.
Como el restaurante es pequeño, conviene reservar con antelación, sobre todo los fines de semana y por la noche. La carta cambia con las estaciones, por lo que merece la pena estar abierto a los platos del día.
El restaurante es conocido como un lugar al que las parejas acuden para pedir matrimonio, ya que el ambiente tranquilo y personal hace que ese momento sea especial. Un edificio que antaño estaba dedicado al aprendizaje de los niños acoge hoy regularmente uno de los momentos más personales de la vida.
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