Paz Taqueria, Restaurante mexicano en New Town, Edimburgo, Reino Unido
Paz Taqueria es un restaurante mexicano en el New Town de Edimburgo, en Thistle Street. Sirve tacos con rellenos como pollo, pulpo y lengua de res, junto con entrantes y cócteles.
Paz Taqueria abrió en diciembre de 2023 en el antiguo local de El Cartel, un conocido puesto de tacos que cerró tras el confinamiento. Fue iniciado por Stuart McCluskey, quien también había estado involucrado con El Cartel.
El nombre Paz significa paz en español, una palabra simple que marca un tono relajado. El menú mezcla comida callejera mexicana tradicional con toques locales, y los tacos están pensados para comerse con las manos, como en México.
El lugar es pequeño y popular, así que espera una cola en horas punta; es mejor llegar temprano o estar dispuesto a volver más tarde. Está a un paseo corto de Princes Street, lo que facilita llegar a pie.
El comedor tiene paredes color verde azulado y pósteres retro, lo que le da un aire más adulto que su predecesor. La cocina también ofrece rellenos de taco menos comunes, como pulpo confitado y lengua de res.
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