Pasture, Restaurante en Cardiff, Reino Unido
Pasture es un restaurante en High Street, Cardiff, cerca del Cardiff Castle, con una carta centrada en carne de vacuno cocinada sobre carbón y madera de cerezo. El local cuenta con una cocina abierta donde los cocineros trabajan a la parrilla, y armarios de cristal con cortes de carne madurada en seco visibles desde el comedor.
Pasture surgió de un movimiento entre restaurantes británicos que buscaban trabajar directamente con agricultores locales y servir carne de vacuno criada en pasto abierto. La idea fundadora era dejar que la calidad de la carne, cortada y madurada en el propio local, hablara por sí sola en el plato.
Los aficionados al rugby galés son una presencia habitual en el local, y los días de partido el comedor se llena rápidamente de grupos que vienen a comer juntos. Las camisetas de rugby colgadas en las paredes dan al espacio un carácter claramente local.
El restaurante se encuentra en el centro de Cardiff y es fácil llegar a pie desde los principales monumentos y zonas comerciales de la ciudad. Reservar con antelación es recomendable para las noches de fin de semana, ya que el comedor se llena rápidamente.
Los fines de semana actúa un DJ residente, y muchos clientes se quedan mucho después de cenar para tomar copas y escuchar música hasta tarde. El restaurante también cuenta con una terraza en pleno centro de la ciudad, algo poco habitual para un local centrado en la cocina de calidad.
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