Taverna Axiotissa, Restaurante en Naxos, Grecia
Taverna Axiotissa es un restaurante en la isla de Naxos, Grecia, situado en la carretera hacia el pueblo de Kastraki, rodeado de árboles que dan sombra a un patio abierto. El interior es sencillo y sin pretensiones, con mesas de madera y un espacio pensado para grupos tanto pequeños como más numerosos.
Sofia e Yiannis Vasilas abrieron la taberna en el año 2000, con el objetivo de cocinar buena comida local y vivir tranquilamente lejos de la ciudad. Yiannis nació en Montreal, estudió filosofía en Canadá y trabajó en restaurantes en el extranjero antes de regresar a Naxos.
El nombre de la taberna hace referencia a un icono local venerado de la Virgen María, lo que le da una conexión discreta con la vida religiosa de la isla. Los dueños suelen pararse a conversar con los comensales sobre los ingredientes y su procedencia.
La taberna se encuentra a unos 18 km de la ciudad de Naxos, por la carretera hacia Alykos, y es más fácil llegar en coche. Conviene reservar, sobre todo los fines de semana y durante los meses de verano, cuando las mesas del exterior se llenan rápidamente.
Yiannis Vasilas cultiva parte de las verduras y hierbas que se usan en la cocina en su propio huerto, eligiendo variedades antiguas de semillas para conservar los sabores tradicionales. Además, produce su propio vino, que se sirve con las comidas y conecta toda la experiencia con la tierra que rodea la taberna.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
