Istros, Restaurante griego en Kos, Grecia
Istros es un restaurante griego en la calle Lambi, en Kos, regentado por Spyros y Emma Karagiannis. Sirve meze, platos locales y platos griegos contemporáneos en un entorno que mezcla tradición y un toque moderno.
Istros abrió en 2006 como una taberna familiar, con muchos platos cocinados por Mama Istros. En 2017, los padres la pasaron a su hijo Spyros y a su esposa Emma, quienes mantuvieron las recetas familiares pero añadieron un enfoque moderno.
El nombre Istros se refiere al nombre griego antiguo del Danubio, un guiño a las raíces de la familia. En la mesa, compartir es la norma: los platos llegan al centro y las comidas a menudo se alargan hasta tarde.
El restaurante está en una calle lateral de la zona de Lambi, a un paseo corto del paseo marítimo. Conviene reservar mesa por la noche, sobre todo en verano, y pedir ayuda al personal con el menú si no sabes qué probar.
La cocina todavía usa algunas de las recetas familiares originales, pero la presentación y las técnicas se han actualizado. La pareja también dirige el restaurante ellos mismos, así que podrías verlos saludando a los invitados o trabajando en la cocina.
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