Cava Bodega, Restaurante español en Galway, Irlanda
Cava Bodega es un restaurante español situado en Middle Street, en el centro de Galway, cerca de Eyre Square. Ocupa un edificio de dos plantas con capacidad para unas 60 personas y sirve tapas junto a una carta de bebidas centrada en vinos, sherries y cavas españoles.
El restaurante fue abierto en 2008 por JP McMahon y Drigín Gaffey, con el objetivo de ofrecer cocina española en Galway en un ambiente relajado. Surgió de un local anterior llamado Cava Restaurant, manteniendo el mismo espíritu en un formato más informal.
La palabra "bodega" hace referencia a un lugar donde se guarda el vino, lo que refleja el enfoque del restaurante en los vinos y las tapas compartidas. Los platos se sirven para compartir en la mesa, siguiendo la costumbre española de comer en grupo.
El restaurante está en Middle Street, frente a la librería Charlie Byrne's, lo que lo hace fácil de encontrar cuando se recorre el centro de la ciudad. Es recomendable reservar con antelación, sobre todo los fines de semana, cuando abre antes por la tarde.
Uno de los fundadores, JP McMahon, también dirige Aniar, un restaurante de Galway con estrella Michelin. Ese perfil explica por qué la cocina de Cava Bodega presta tanta atención a los ingredientes, adquiriendo pescado, carne y verduras de productores irlandeses locales.
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