Aubergine, Restaurante francés en Ville-Haute, Luxemburgo.
Aubergine es un restaurante en Ville-Haute que sirve platos franceses y luxemburgueses preparados con ingredientes de temporada en un ambiente moderno. El local se encuentra cerca de Boulevard Royal y Rue des Bains.
El restaurante fue fundado en 2008 cuando David Souchard, que habia trabajado en los restaurantes Léa Linster y Agath reconocidos por estrellas Michelin, se asocio con su esposa Dara. Esta colaboracion desde el inicio definio el rumbo del establecimiento.
El restaurante combina técnicas culinarias francesas con sabores locales luxemburgueses. Los platos reflejan ingredientes y estilos de preparación que forman parte de la tradición gastronómica regional.
El restaurante abre de martes a viernes de 8:00 a 21:30, sabados hasta las 20:00 y domingos hasta las 12:00. Se ofrece un menu de tres cursos para la cena a un precio fijo.
El restaurante mantiene relaciones directas con proveedores regionales para obtener ingredientes frescos que cambian diariamente en los platos. Estas conexiones permiten adaptar el menu con cada estacion.
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