O Zé Pacheco - Leitão Assado, Restaurante de lechón asado en Baguim do Monte, Portugal
O Zé Pacheco - Leitão Assado es un restaurante en Baguim do Monte, Gondomar, cerca de Oporto, que se especializa en lechón asado cocinado en horno de leña. El menú también ofrece aperitivos caseros como empadas y rissóis, y el restaurante tiene un comedor para unas 80 personas, una sala VIP y aparcamiento privado.
La historia comenzó en septiembre de 1983, cuando José Gadelho de Castro, conocido como Zé Pacheco, inició un proyecto familiar. Con las décadas, creció hasta convertirse en una referencia del lechón asado en el norte de Portugal.
El nombre proviene de José Gadelho de Castro, conocido como Zé Pacheco, quien inició el negocio. El lechón asado es un plato tradicional portugués, y el restaurante es una referencia en el norte del país.
El restaurante está a poca distancia en coche de Oporto y tiene fácil acceso para personas con movilidad reducida, incluidos ascensor y baño adaptado. Lo mejor es visitarlo para comer o cenar, y el lugar cierra el domingo por la noche y todo el lunes.
Los lechones se seleccionan vivos, siguiendo criterios estrictos para asegurar un sabor constante. La cocción se realiza en horno de leña, lo que da a la carne una piel crujiente y un interior jugoso.
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