Taberna Pedraza, Restaurante español en Salamanca, Madrid
Taberna Pedraza es un restaurante en Salamanca, Madrid, dedicado a la cocina española tradicional. Carnes a la parrilla, legumbres y productos de temporada de proveedores regionales conforman la base de su oferta.
El restaurante fue fundado en 2014 y se ha convertido en una referencia de la gastronomía española tradicional desde entonces. Santiago y Carmen han moldeado su dirección y enfoque en la autenticidad regional.
El nombre evoca un poblado medieval castellano con gran importancia histórica. Esta referencia muestra la vinculación con la identidad regional española que define la forma de trabajar con ingredientes y técnicas culinarias.
El local abre de martes a domingo con servicio de almuerzo y cena en horarios distintos. Es recomendable verificar los horarios actuales antes de visitarlo, especialmente si va en un día específico.
El local recibió reconocimiento en la Guía Michelin y ganó el Premio Metrópoli en 2014 por su auténtica cocina española. Este reconocimiento destaca el compromiso del equipo con los estándares culinarios regionales.
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