Cruix, Restaurante en Barcelona, España
Cruix es un restaurante en Barcelona, España, cerca del centro de la ciudad. Se centra en un menú de croquetas, con rellenos que cambian a menudo y un ambiente sencillo y moderno.
El restaurante nació de un pequeño proyecto de croquetas que empezó como idea de reparto antes de instalarse en un local fijo en la zona del Eixample. Su enfoque se ha mantenido cerca de aquel primer interés por hacer una sola comida con mucho cuidado.
La croqueta aquí se trata como comida callejera convertida en plato de bistró, y los locales la piden como otros piden tapas, unos platos a la vez con bebidas. Puedes ver a los cocineros dar forma y echar tandas al aceite caliente tras el mostrador.
Ve con poco apetito o piensa en compartir, porque las raciones están pensadas para probar varias variedades en una sola sentada. El espacio es pequeño, así que llegar temprano o reservar ayuda a evitar la espera.
A veces una croqueta toma prestada la escudella catalana, el guiso tradicional de invierno, y la convierte en una corteza crujiente. El menú también incluye una versión dulce terminada con un baño de postre para el final de la comida.
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