Fismuler, Restaurante contemporáneo en Ciutat Vella, España
Fismuler es un restaurante contemporáneo en Ciutat Vella ubicado en Carrer del Rec Comtal dentro del Hotel REC Barcelona, con cocinas abiertas visibles desde el área de comedor. El espacio se organiza con mesas grandes compartidas donde los clientes comparten la experiencia.
El restaurante comenzó en Madrid en 2016 antes de trasladarse a Barcelona en 2018, cuando tres antiguos cocineros del el Bulli se unieron para abrirlo. Su experiencia en una de las cocinas más reconocidas del mundo moldeó el enfoque que llevaron a este proyecto.
La cocina utiliza ingredientes de la región del Maresme y sigue técnicas culinarias catalanas, combinando en sus platos productos de temporada y especialidades locales.
El restaurante abre a diario con dos turnos de servicio, uno al mediodía y otro por la tarde, para gestionar el número de clientes. Es recomendable reservar con anticipación para asegurar tu lugar.
El interior es deliberadamente sobrio y sin adornos, con paredes desnudas y mesas de madera robustas al estilo de un taller. Este estilo desapercibido contrasta fuertemente con lo que se suele encontrar en restaurantes de lujo.
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