Braxas, Restaurante en el Casco Antiguo, Sevilla, España
Braxas es un pequeño restaurante en el barrio del Casco Antiguo de Sevilla. Cuenta con mesas bajas y altas en el interior, además de una pequeña terraza al aire libre.
Braxas abrió en julio de 2022, dirigido por el chef Lewis Colwell y Cristina Alfonso, quien se ocupa de la sala. Ambos decoraron el espacio ellos mismos con muebles de madera hechos a mano.
El nombre Braxas viene del término en español para las brasas, lo que apunta directamente al método de cocción. El local se encuentra cerca de la iglesia de Santa Catalina, por lo que un paseo por las calles del barrio encaja de forma natural con la visita.
El restaurante es fácil de encontrar cerca de la iglesia de Santa Catalina, en el casco antiguo. Como el espacio es pequeño, conviene reservar con antelación, sobre todo los fines de semana y por las noches.
Casi todos los platos de Braxas se cocinan en un horno de carbón vegetal llamado Empero, cuyo aroma se percibe nada más entrar. Uno de los platos más llamativos es la carne de vaca Frisona madurada en seco, un corte que no suele encontrarse en la mayoría de los restaurantes.
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