Sofra, Restaurante en el centro de Ürgüp, Turquía
Sofra es un restaurante en el centro de Ürgüp, una localidad de la región de Capadocia, en Turquía. Sirve platos tradicionales de Anatolia en una sala pequeña con paredes de piedra y muebles de madera.
El restaurante tiene sus raíces en las tradiciones culinarias de Anatolia Central, donde las recetas se han transmitido de generación en generación. Ürgüp fue durante siglos un punto de encuentro comercial y cultural.
El restaurante se encuentra en el bulevar Atatürk, en el centro de Ürgüp, y es fácil de llegar a pie desde la mayoría de los lugares de interés de la ciudad. Conviene llegar pronto por la tarde, ya que el espacio es pequeño y se llena rápido.
Uno de los platos que atrae a los visitantes es el testi kebab, un guiso de carne y verduras cocinado dentro de una olla de barro sellada. La olla se rompe en la mesa cuando la comida está lista, convirtiendo el momento de servir en un pequeño espectáculo.
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