The Eagle
The Eagle es un restaurante americano en Cincinnati instalado en un antiguo edificio de correos neoclásico, con mesas de madera y una sala grande y abierta. La carta gira en torno al pollo frito, con guarniciones de estilo sureño, sándwiches y una selección de cervezas artesanales locales y cócteles de elaboración propia.
El edificio que alberga The Eagle era originalmente una oficina de correos neoclásica. Los hermanos Joe y John Lanni lo reconvirtieron en un restaurante con el objetivo de acercar el pollo frito al centro de Cincinnati, donde apenas estaba presente.
The Eagle se encuentra en una zona céntrica de Cincinnati, a poca distancia de otras tiendas y restaurantes locales. Los fines de semana por la noche suele llenarse mucho y el ambiente puede ser muy ruidoso, por lo que conviene ir antes o entre semana.
El pollo se marina toda la noche en una salmuera secreta y después se cocina en una freidora a presión, lo que le da la corteza crujiente y el interior jugoso por el que los habituales vuelven una y otra vez. Las aves provienen de granjas amish y se crían sin hormonas ni aditivos.
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