La Josie, Restaurante mexicano con terraza en la azotea en West Loop, Chicago, Estados Unidos.
La Josie es un restaurante mexicano con tres bares de agave ubicado en West Loop que sirve cocina mexicana tradicional preparada con técnicas modernas. La terraza en la azotea ofrece vistas de la línea del horizonte de Chicago y cuenta con una amplia selección de más de 100 espíritus de agave de diferentes regiones de México.
El restaurante fue fundado en mayo de 2017 por el chef Pepe Barajas y lleva el nombre de su difunta tía Josefina Villegas. Ella fue una empresaria gastronómica conocida por reunir a la gente a través de la comida y la hospitalidad en sus propios restaurantes.
El restaurante honra la cocina mexicana a través de recetas familiares de Jalisco y destaca prácticas regionales de destilación de agave. Estas elecciones muestran cómo el lugar celebra la diversidad cultural que existe en las diferentes regiones de México.
El restaurante está abierto de lunes a jueves de 4 PM a 11 PM y de viernes a sábado hasta la medianoche, con brunch de fin de semana también disponible. Puede hacer reservaciones a través de Resy para grupos de cualquier tamaño.
El establecimiento sigue la filosofía 'Hoy por tí. Mañana por mí,' que enfatiza el apoyo mutuo y la solidaridad comunitaria en su enfoque de hospitalidad. Este principio da forma a cómo se trata a los huéspedes durante su visita.
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