Marea, Restaurante italiano en Midtown Manhattan, EE. UU.
Marea es un restaurante italiano en Central Park South, en Midtown Manhattan, centrado en platos de pasta y mariscos servidos a la carta. La carta incluye platos de pescado crudo, pasta artesanal y platos principales de mariscos, con medias raciones de pasta disponibles para quienes quieran probar más de un plato.
El restaurante abrió en 2009 y pronto se ganó una reputación por la cocina italiana de alto nivel centrada en el mar. Con el paso de los años el liderazgo de la cocina cambió, y la chef Lauren DeSteno dirige ahora la cocina manteniendo varios de los platos que dieron fama al local desde sus inicios.
Marea atrae a quienes buscan una cena cuidada sin un ambiente rígido ni demasiado formal, y es una opción muy elegida para celebraciones y veladas especiales. La madera oscura del interior y la iluminación suave crean un tono cálido que invita a comer despacio y disfrutar de la conversación.
Se recomienda encarecidamente reservar mesa con bastante antelación, ya que el restaurante se llena rápido, especialmente los fines de semana. Las medias raciones de pasta no siempre aparecen en la carta pero pueden pedirse, y son una buena forma de probar más platos en una sola visita.
Los fusilli con pulpo y tuétano llevan en la carta desde que abrió el restaurante y los habituales los consideran el plato más ligado a la identidad del local. La combinación de tuétano con pasta de mariscos puede sonar inusual, pero ha sobrevivido a cada cambio de cocina y sigue siendo el plato más pedido de la sala.
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