Austin's, Restaurante estadounidense en Old Town, Fort Collins, Estados Unidos

Austin's es un restaurante estadounidense en Old Town Fort Collins, ubicado dentro de un edificio modesto con mesas de madera sencillas, luz cálida y una barra larga cerca de la entrada. La zona de asientos se reparte en dos salas conectadas, con ventanas que dan a la acera y un pequeño patio que se usa en las noches más cálidas.

El edificio data de principios de 1900 y primero funcionó como tienda antes de convertirse en comedor. Con las décadas, varios dueños mantuvieron los marcos originales de las ventanas y el ladrillo mientras adaptaban la cocina a nuevos equipos.

Después de comer, muchos clientes caminan unas cuadras hacia las tiendas cercanas y la plaza del casco antiguo, donde la gente se queda por la noche en las esquinas y los bancos. Dentro del restaurante, la sala del fondo suele acoger a grupos pequeños que celebran cumpleaños o compromisos, lo que da al lugar un murmullo constante de conversación.

La entrada está a nivel de la calle y es fácil de encontrar, con el comedor principal a unos pasos de la puerta. Las noches suelen estar más concurridas, así que llegar temprano o en un día de semana te da más espacio para moverte entre la barra y las mesas.

Una pequeña placa de latón cerca de la puerta principal marca el lugar donde una pareja local se conoció por casualidad una noche de invierno y luego decidió abrir el restaurante juntos. La misma mesa de la esquina todavía la piden con frecuencia parejas que vuelven a celebrar ese tipo de primer encuentro.