Gurumê, Restaurante en Ipanema, Río de Janeiro, Brasil
Gurumê es un restaurante de cocina japonesa y asiática fusión en el barrio de Ipanema, en Río de Janeiro, con un comedor informal y barra de sushi. El espacio tiene un aspecto sencillo y limpio con detalles de madera, donde algunos clientes se sientan en mesas mientras otros observan a los chefs preparar pescado detrás del mostrador.
Gurumê abrió sus puertas en 2014 en la Rua Aníbal de Mendonça, una calle comercial en Ipanema. Desde entonces, su menú se renueva dos veces al año para seguir los productos de temporada y las nuevas ideas del equipo de cocina.
El nombre del restaurante proviene de la palabra japonesa para una persona que ama la comida. En el comedor, es común compartir varios platos entre amigos o familiares, y una taza caliente de té verde a menudo acompaña la comida.
Es aconsejable reservar mesa antes de ir, ya que el comedor se llena rápido los fines de semana y por la noche. Las personas que prefieren una comida más tranquila suelen elegir sentarse lejos de la barra de sushi, más cerca de las ventanas que dan a la calle.
Muchos clientes no esperan encontrar tucupi, un líquido fermentado hecho de raíz de mandioca silvestre, en el caldo de ramen. Cupuaçu, una fruta de la Amazonía, también aparece en uno de los postres de chocolate.
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