Alphonsine, Restaurante en el 16.º arrondissement, París, Francia
Alphonsine es un restaurante en el distrito 16 de París, en la Rue du Docteur Blanche, cerca de los barrios de Ranelagh y Jasmin. La sala es larga y estrecha, con mesas dispuestas muy juntas y una iluminación cálida.
El restaurante fue abierto por Guillaume Clauss-Nasta junto a Hugo Desnoyer, un reconocido carnicero parisino. El nombre rinde homenaje a la abuela italiana del chef, cuyas tradiciones culinarias siguen influyendo en la carta.
Se recomienda reservar, especialmente por las noches, ya que el local es pequeño y se llena con rapidez. El restaurante cierra los domingos y los lunes.
Hugo Desnoyer, el carnicero detrás del restaurante, está considerado uno de los proveedores de carne más solicitados de París. La calidad de la carne en la carta está directamente ligada a su reputación, lo que distingue los platos de muchos otros locales del barrio.
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