Arcada, Restaurante francés en Burdeos, Francia
Arcada es un restaurante en Burdeos ubicado en un edificio con techos abovedados altos y paredes de piedra que crean múltiples espacios para comer. Las salas están divididas naturalmente por sus elementos arquitectónicos, permitiendo que diferentes grupos cenen en áreas separadas.
El edificio se encuentra en el antiguo barrio comercial de Burdeos, donde los comerciantes de vino realizaban negocios durante el siglo XVIII. Esta conexión histórica con la región del comercio vinícola da al lugar raíces profundas en el pasado comercial de Burdeos.
El restaurante mantiene vínculos estrechos con productores regionales, obteniendo la mayoría de sus ingredientes de agricultores locales. Esta conexión con la agricultura cercana moldea lo que se sirve en la mesa cada día.
Los espacios para comer se distribuyen en múltiples salas conectadas por escaleras y pasillos, así que tómate un momento para orientarte cuando llegues. Desplazarse entre las diferentes áreas durante tu visita puede implicar subir algunos peldaños o caminar por cámaras interconectadas.
La cocina prepara un plato inesperado en el que la sandía se marina con cítricos y salsa de soja para crear un platillo salado. Esta técnica le da a una fruta familiar una dimensión completamente nueva.
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