Au Petit Comptoir, Restaurante francés en Reims, Francia.
Au Petit Comptoir es un restaurante en Reims donde la cocina está abierta al área de comedor para que los clientes vean la preparación. El menú de degustación ofrece múltiples platos que muestran la cocina regional a lo largo de la comida.
El restaurante fue creado para combinar métodos tradicionales de cocina francesa con estilos de presentación contemporáneos. Este enfoque respeta las prácticas culinarias establecidas mientras las actualiza.
El restaurante muestra cómo se transforman los ingredientes locales de temporada mediante técnicas culinarias francesas transmitidas desde hace generaciones. Los visitantes pueden observar cómo la cocina se conecta con los mercados cercanos a través de lo que aparece en el plato.
Es mejor visitar por la noche cuando el restaurante tiene tiempo para la experiencia del menú de varios platos. La reserva previa es necesaria ya que el espacio es pequeño y se llena rápidamente.
El restaurante empareja cada plato con una selección de vino cuidadosamente elegida recomendada por un especialista que conoce profundamente los vinos regionales. La mayoría de selecciones provienen del área de Champagne y regiones vinícolas cercanas a Reims.
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